Volkoren Linguine Arrabiata
Heerlijk volkoren pasta gerecht
Ingrediënten
- 250 gram Verse Volkoren Linguine
- 2 Aubergines
- 2 Tomaat
- 2 Ui
- 2 tl Chiliflakes
- 4 teentjes Knoflook
- 1/2 bosje Platte Peterselie
- 1 Handvol Basilicum
- 2 blikjes Tomaten In Blik Of Fles Pasata
- 1 Rode Chilipeper
- 1 tl Rietsuiker
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Notities
*Snij de aubergines in plakken en snij ze daarna in blokjes.
*Bak deze blokjes 3 minuten in ruim olijfolie. Bak ze in porties. Na het bakken kun je het laten uitlekken in een vergiet met een stuk keukenrol. Strooi wat zout over de gebakken aubergines.
*Pel ondertussen je knoflook door ze plat te slaan met de vlakke kant van je mes. Verwijder het schilletje en doe de gekneusde knoflookjes in het overgebleven olie.
*Snij de tomaat, de helft van de peterselie en ui. Pluk de blaadjes van de basilicum en snij de steeltjes fijn.
*Pers de knoflook met een houtenlepel uit in de olie. Nu mag de verse chilipeper erbij.
*Wentel dit rondom in de olie na enkele minuten mag de ui, tomaat, basilicum steeltjes en peterselie erbij. Laat alles op niet te hoog vuur bakken.
*Aan het einde van de baktijd mogen de chiliflakes, bouillonblokje en rietsuiker toegevoegd worden. *Nu mag de pasata bij het gebakken mengsel en laat de saus op laag vuur een uur sudderen. Schenk als de saus teveel slinkt en te dik is wat water erbij.
*Na 30 minuten kunnen de gebakken aubergines en de rest van de peterselie erbij.
*Roer zo nu en dan in de saus en druk heel zachtjes op de chilipeper zodat t vocht in de saus komt.
*Kook de linguine volgens de gebruiksaanwijzing.
*Schep in een kom de linguine en schep de arrabiate saus erover. Hussel dit goed door elkaar. De saus moet overdadig over de linguine worden verdeeld.
*Maak het af met wat basilicum blaadjes.
Tip:
Een rucola salade met wat mini mozzarella, fijn gesneden gedroogde tomaatjes, uitje en een scheut balsamico dressing past hier perfect bij
*Bak deze blokjes 3 minuten in ruim olijfolie. Bak ze in porties. Na het bakken kun je het laten uitlekken in een vergiet met een stuk keukenrol. Strooi wat zout over de gebakken aubergines.
*Pel ondertussen je knoflook door ze plat te slaan met de vlakke kant van je mes. Verwijder het schilletje en doe de gekneusde knoflookjes in het overgebleven olie.
*Snij de tomaat, de helft van de peterselie en ui. Pluk de blaadjes van de basilicum en snij de steeltjes fijn.
*Pers de knoflook met een houtenlepel uit in de olie. Nu mag de verse chilipeper erbij.
*Wentel dit rondom in de olie na enkele minuten mag de ui, tomaat, basilicum steeltjes en peterselie erbij. Laat alles op niet te hoog vuur bakken.
*Aan het einde van de baktijd mogen de chiliflakes, bouillonblokje en rietsuiker toegevoegd worden. *Nu mag de pasata bij het gebakken mengsel en laat de saus op laag vuur een uur sudderen. Schenk als de saus teveel slinkt en te dik is wat water erbij.
*Na 30 minuten kunnen de gebakken aubergines en de rest van de peterselie erbij.
*Roer zo nu en dan in de saus en druk heel zachtjes op de chilipeper zodat t vocht in de saus komt.
*Kook de linguine volgens de gebruiksaanwijzing.
*Schep in een kom de linguine en schep de arrabiate saus erover. Hussel dit goed door elkaar. De saus moet overdadig over de linguine worden verdeeld.
*Maak het af met wat basilicum blaadjes.
Tip:
Een rucola salade met wat mini mozzarella, fijn gesneden gedroogde tomaatjes, uitje en een scheut balsamico dressing past hier perfect bij
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!